|
|
Kippenlever Op Zijn Japans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl lichte soja saus
2 eetl sherry met 1/2 theelepel suiker
500 gr kippelevers schoongemaakt en gehalveerd
2 eetl arachide-olie
1 groene paprika in stukjes
4 voorjaarsuitjes in plakjes
1 teentje knoflook geperst
2,5 cm verse gemberwortel geschild en geraspt
1/4 theel cayennepeper
2 eetl suiker
3 eetl donkere soja saus
1 theel sesamolie
reepjes eadijs om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep in een kom de lichte soja saus, de sherry en de kippelevers door elkaar. Laat dit 20-30 min marineren, schep af en toe om.
Verhit de wok tot hij zeer heet is en laat de arachide-olie over de zijkant uitlopen. Schep de kippeleversmet een schuimspaan uit de marinade en roerbak ze 3-4 min tot ze kleur krijgen. Voeg de paprika, de voorjaarsuitjes, knoflook en de gemberwortel toe en roerbak dit nog 1-2 minuten. De levertjes moeten van buiten bruin maar van binnen nog roze zijn (anders wordt het te droog).
Schep de cayennepeper, suiker en donkere soja doorhet mengsel. Sprenkel de sesam-olie over het gerecht en dien het dan direct op eventueel gegarneerd met de radijs.
|
|
|